将鸡翅根凉水洗净，放入容器中
将大喜大烤肉酱倒入盆中与鸡翅根混合均匀，腌制半小时。（如果希望更加入味可以提前腌制一晚。烤肉酱可以根据个人口味选择原味，微辣等）
开小火，炒锅中倒入少许食用油，先将鸡翅根捞出倒入锅中翻炒。
待鸡翅根微微发焦，将盆中剩下的酱汁加入热水倒入锅中，水要没过鸡翅根。
盖上锅盖，留一个小缝，小火炖煮15分钟。
15分钟后，打开锅盖翻炒，看鸡肉是否能用筷子扎透，能扎透以后，转中火翻炒5分钟。最后大火收汁，成盘完成。
有些人觉得鸡翅不用水焯会有血沫，做出来有腥味。如果焯一下觉得放心，那么就将腌制过程省去，直接焯水，然后继续第三步就行。