黄瓜洗净，平放在案板上，用刀大力拍。让它粉碎，啊，不，碎成小块就可以啦。盛入容器，撒适量盐，腌一下，备用。
葱白切细丝，备用。香菜切小段，备用。
蒜瓣加适量盐，捣成蒜汁。然后放适量醋。
腌的黄瓜这时候差不多已经出水了，水倒掉，然后将调好的蒜汁倒入黄瓜，再加少许芝麻酱。搅拌均匀。
依次加入葱丝、白糖、生抽、香油。如果要加味精、南德调味料、老干妈也是可以的。
最后，撒上香菜，拌匀。盛盘，请用吧。
调味料可以根据自己喜好而变。 黄瓜带皮吃更有营养，但前提是一定要洗干净。