红茶布丁（免烤版）

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 分享一款简单美味的免烤布丁给大家~说实话，我以前特别排斥免烤布丁，看看那些方子真心觉得没啥好吃的。但是！！！直到我做了这款布丁，我改变想法了。 这款布丁的特点就是壕！！！用料真的很壕！！！所以它也很好吃，入口Q弹，红茶香气很足。 做了不下四次，算是我的保留配方啦。红茶控试试吧，不会失望哒~ ————————萌萌的分割线——————— 至于要不要做，我基本看心情！再看看家里是不是要消耗淡奶油和吉利丁片啦。 菜谱给出的是豪华版本，贴士里我会给出平民版本的，大家看心情选择吧。

用料

• #给出的是约3个100ml布丁瓶的量#
• 纯牛奶 150g
• 淡奶油 100g
• 红茶茶包（2g/包） 2包
• 枫糖浆 30g
• 吉利丁片 一片，即5g

红茶布丁（免烤版）的做法步骤

步骤 1

用冰水将吉利丁片泡软，备用。

步骤 2

牛奶倒入奶锅，小火煮沸，注意不要扑锅了。 放入茶包，关火，盖盖子焖3——5分钟。

步骤 3

取出茶包，尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。（这个动作不能少，否则又有人要喊红茶味不足了）

步骤 4

锅内倒入淡奶油，枫糖浆，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

加入吉利丁片，搅拌均匀。 （这一步，如果吉利丁片没有完全融化，可以再开小火，把混合液加加温，一边加温一边搅拌。但是切记，不要加温太高，最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低，那做出来的布丁就不会Q弹啦。）

步骤 6

非常重要的一步！！！ 做好的布丁液一定要过筛，这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。

步骤 7

室温放凉，再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。

步骤 8

吃的时候可以更壕一点，淋一点点枫糖浆。 分分钟没有的节奏。

红茶布丁（免烤版）的小贴士

1、平民版的： 牛奶190g，淡奶油90g，太古金黄幼砂糖20g，红茶茶包2包（2g/包），吉利丁片1片（5g）。如果没有太古金黄幼砂糖，就用白砂糖啦。 2、布丁液一定要过滤，非常重要的细节动作。 3、方子来自微博“牛妈ljia ”，几乎无改动，有兴趣大家去她的微博看看。 过程图和成品图全是我实拍的。

菜谱创建时间：2015-09-04 23:25:24