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红茶布丁(免烤版)

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O(∩_∩)O~ 分享一款简单美味的免烤布丁给大家~说实话,我以前特别排斥免烤布丁,看看那些方子真心觉得没啥好吃的。但是!!!直到我做了这款布丁,我改变想法了。 这款布丁的特点就是壕!!!用料真的很壕!!!所以它也很好吃,入口Q弹,红茶香气很足。 做了不下四次,算是我的保留配方啦。红茶控试试吧,不会失望哒~ ————————萌萌的分割线——————— 至于要不要做,我基本看心情!再看看家里是不是要消耗淡奶油和吉利丁片啦。 菜谱给出的是豪华版本,贴士里我会给出平民版本的,大家看心情选择吧。

用料

红茶布丁(免烤版)的做法步骤

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步骤 1

用冰水将吉利丁片泡软,备用。

步骤 2

牛奶倒入奶锅,小火煮沸,注意不要扑锅了。 放入茶包,关火,盖盖子焖3——5分钟。

步骤 3

取出茶包,尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。(这个动作不能少,否则又有人要喊红茶味不足了)

步骤 4

锅内倒入淡奶油,枫糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

加入吉利丁片,搅拌均匀。 (这一步,如果吉利丁片没有完全融化,可以再开小火,把混合液加加温,一边加温一边搅拌。但是切记,不要加温太高,最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低,那做出来的布丁就不会Q弹啦。)

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步骤 6
步骤 6

非常重要的一步!!! 做好的布丁液一定要过筛,这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。

步骤 7

室温放凉,再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。

步骤 8

吃的时候可以更壕一点,淋一点点枫糖浆。 分分钟没有的节奏。

红茶布丁(免烤版)的小贴士

1、平民版的: 牛奶190g,淡奶油90g,太古金黄幼砂糖20g,红茶茶包2包(2g/包),吉利丁片1片(5g)。如果没有太古金黄幼砂糖,就用白砂糖啦。 2、布丁液一定要过滤,非常重要的细节动作。 3、方子来自微博“牛妈ljia ”,几乎无改动,有兴趣大家去她的微博看看。 过程图和成品图全是我实拍的。

菜谱创建时间:2015-09-04 23:25:24
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