佛手瓜丶红萝卜（今晚刚巧没买，也可不用）切片，干葱、蒜头、䓤头、姜爆锅，下墨鱼片煎香，起锅。趁着锅的剩油下佛手瓜片、红萝卜片，加少许盐、酒，加盖焗1分钟。
墨鱼肠重新下锅，加适量鲍鱼汁，兜勻，即可上碟。