把水油皮所有材料混合后揉到光滑,用保鲜膜包好,松弛半个小时。油酥也混合好,包好冷藏。
水油皮和油酥各分成12份,团成团。每个水油皮擀成片,包一球油酥,捏好,盖上保鲜膜。 每一个面团都擀成长椭圆形,然后卷起来,盖好松弛15分钟。 之后再次擀成长椭圆形,卷好松弛15分钟。 松弛好后,把每个卷两头向中间压扁,擀成圆片。 酥皮的制作方法见上面的链接,有过程图。
五仁馅:面粉倒入锅里,小火炒至微黄有香味。同时把各种坚果烤香(180度约10分钟),芝麻炒香。坚果和干果切碎,和面粉,杏仁粉,蜂蜜还有玉米油混合均匀。适量加水,直至没有干粉软硬适中。
五仁馅分成十二份,用酥皮一个一个包上,捏好封口。稍稍压扁,整整形状。
烤箱180度预热,烤25分钟即可。