肉切片放入容器内，加入适量水淀粉，盐，拌均待用。将笋尖改刀成几条。
起锅放入水烧开，放入笋尖焯水，挟出放入大汤碗中待用。在起锅放水适量烧开加入少许猪油，放入肉片煮熟后，到入装笋尖的碗中，放油辣椒，花椒面，味精，在加入少许酱油和醋。
起锅放入调和油100克油温二至三成放入蒜泥炒制金黄后快速到入碗中再撒上葱未就完成了。