奶黄馅冰皮月饼

作者： fyy9027

中秋快到了，第一次试做

用料

• 奶黄馅原料
• 低筋粉 40克
• 牛奶 300克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 黄油 40克
• 冰皮配料
• 糯米粉 60克
• 粘米粉 45克
• 澄粉 45克
• 牛奶 240克
• 糖粉 75克
• 玉米油 30克

奶黄馅冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋三个打散 加入低筋面粉40克搅拌均匀

步骤 2

牛奶300克 细砂糖60克 黄油40克 开火加热至黄油融化

步骤 3

加入搅拌均匀的奶液 开大火快速搅拌 没有水分后盛出放入冰箱冷藏

步骤 4

牛奶 糖粉 玉米油搅拌均匀

步骤 5

加入过筛的糯米粉 澄粉 粘米粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

适量糯米粉小火炒的微微发黄 做为做月饼的熟粉使用

步骤 7

静至30分钟后 盖保养膜上蒸锅蒸 开锅后开始计时 先蒸15分钟

步骤 8

奶黄馅分为25克一个的丸子

步骤 9

搅拌一次 再大火10分钟

步骤 10

面团蒸好了 分成25克的团子

步骤 11

包好奶黄馅后放入模具

步骤 12

压好后放入小盒中

步骤 13

放入5到9度的冰箱冷藏 第二天就可以吃啦

步骤 14

好吃又好看～

奶黄馅冰皮月饼的小贴士

使用的是50克模具

菜谱创建时间：2015-09-03 22:25:45