小笼包

作者： Jane-yy

小笼包的馅料我用的是虾、牛肉、豆角和玉米粒，这里就不详细列出来了，亲们自己根据需要调配吧。

用料

• 面粉 300g
• 发酵粉 4g
• 馅料 适量

小笼包的做法步骤

步骤 1

将面粉加入用温水化开的发酵粉搅拌均匀，再加入温水和成光滑的面团，用湿布盖上置于室温发酵。

步骤 2

将虾剥壳并挑去虾线，切碎；将牛肉洗净切碎，加入料酒和少许生粉腌十分钟；将长豆角洗净放入烧开的水里面烫一分钟，拿出来过凉水再切碎；玉米剥成粒。将以上几种馅料搅拌在一起，加入热油、料酒、生抽、葱姜末和盐，顺时针搅拌均匀备用。

步骤 3

将发酵好的面团取出来，揉搓排出空气。再将面团揉成长条，再切成等量的小剂子。

步骤 4

将小剂子擀成圆形面皮。

步骤 5

取一块圆形面皮，放在掌心，放入适量的馅料。

步骤 6

将放好馅料的面皮对折，并将边缘捏紧。

步骤 7

用手将边缘捏出波浪线，形状和鸡冠子相似就行。

步骤 8

再用手将鸡冠子定型。

步骤 9

小笼包做好了。

步骤 10

将做好的小笼包放入蒸笼，大火蒸12分钟左右即可。

步骤 11

蒸好的小笼包。

菜谱创建时间：2015-09-03 21:11:38