蓝莓酱蛋糕（早餐首选）

作者： 洪欣欣

这款蓝莓蛋糕口感细腻，湿润，不噎口，是用来当早餐的不二选择。。 图上是因为用中层烘烤的，导致颜色深，大家可以用下层烘烤就不会出现这样的现象啦～ 配方是可以做三个杯子的～～

用料

• 面粉 30g
• 色拉油 30ml
• 糖 15g -20g
• 蓝莓酱 一勺
• 香草精（没有可不加） 2滴
• 鸡蛋 一个
• 清水或牛奶 30ml

蓝莓酱蛋糕（早餐首选）的做法步骤

步骤 1

材料，我用的是丘比的蓝莓酱。。糖分三次加入

步骤 2

我们先来打发蛋白。。鸡蛋分蛋白和蛋黄，用电动打蛋器高速打发蛋白出现大气泡时加入第一次糖

步骤 3

出现细腻泡沫时加入第二次糖

步骤 4

出现纹路时加入第三次糖，打发到硬性打发

步骤 5

现在我们来制作蛋黄糊。。拿一个大碗，晒入面粉，加入色拉油，蛋黄，清水还有蓝莓酱（小孩子吃饭的铁勺子来一勺就好了）用硅胶刮刀搅拌均匀。。

步骤 6

就像这样～

步骤 7

蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀切拌的方式混合均匀，不能够画圈圈，否则消泡。。在第一次混合时加入香草精

步骤 8

全部混合完毕！

步骤 9

接下来用量勺放进纸杯，也可以用裱花袋

步骤 10

我是装了九分满，因为我喜欢它涨起来裂开的感觉。。不喜可放六分满

步骤 11

用一个纸杯装点水放在一旁一起拿去烘烤，预热烤箱150℃下层 20分钟

步骤 12

成品～

蓝莓酱蛋糕（早餐首选）的小贴士

1.丘比的蓝莓酱偏甜，喜欢蓝莓的可多加，但要适当减糖 2.关于回缩：要注意蛋白打到位。搅拌蛋黄糊时搅拌均匀即可，不要过度搅拌使面粉起筋。。 3.趁热吃很好吃。。冷藏没试过你们可以试试看

菜谱创建时间：2015-09-03 19:20:02