把低筋面粉、可可粉、细砂糖和盐混合均匀。 打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。 一边搅拌一般分三次倒入牛奶拌匀。 把黄油完全融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。
将面糊过筛，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。（建议不要省略 口感才会更细腻丝滑 找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个毛刷，在锅底薄薄地刷上一层油。 倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。 小火煎20秒，待面糊表面凝固后用手或锅铲翻面，再煎8-10秒出锅。
一直重复至面糊用完，剪好的饼趁热整齐的平铺叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
下面打发夹馅的鲜奶油：往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精（想什么口味可以加什么 此刻答应我自由发挥！隔冰块打发至奶油表面出现纹路但还有流动性停止。
将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张重叠后扣一个圆形的小盘子，用刀切掉边缘，整型～
全部变成整齐的圆形后，取一张饼铺上奶油，用刮刀抹平，再叠下一张依此类推。
放入冰箱冷藏至少三小时，取出装饰（筛上抹茶粉啊可可粉啊巧克力碎屑啊随你啦
①面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软更细腻 因为少许面疙瘩会在冷藏后消失。记得一定要过筛～ ②煎饼时要小火！每次下锅的面糊量尽可能一致。 ③注意翻面时机，要等到表面完全干掉翘边再翻。 ④打发奶油注意不要打过头，太稀用刮刀多抹一会，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。 ⑤组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切的整齐。