土豆去皮后切成稍微粗一点的丝，葱切成葱花。
锅里热油放干辣椒和葱花呛锅后迅速放入切好的土豆丝
土豆丝炒软后放油辣子（按自己能吃多辣放）和盐，炒匀后在锅内均匀摊平，调到中小火慢慢焙。等最边上的土豆丝变焦黄以后用锅铲铲起翻面继续焙。
两面均焙好以后就可以起锅，装盘后在表面上均匀的撒上花椒粉即可。