培根蛋黄奶油意大利面

作者： 木非木语

跟着波波师傅学做意大利面，波波师傅是一家名叫THE RIVER HOUSE西餐厅的主厨，这款意大利面是一款非常经典的意大利面，培根在蛋黄与奶油的烘托下口感更加浓郁

用料

• 意大利面 一人份
• 鸡蛋 2个
• 奶酪芝士 适量
• 蘑菇 3-5个
• 洋葱 四分之一个
• 培根 2条
• 奶油 100ML
• 牛奶 少量
• 橄榄油、盐、黑胡椒粉、 适量
• 罗勒叶、小番茄干（装饰用） 适量

培根蛋黄奶油意大利面的做法步骤

步骤 1

准备材料1

步骤 2

准备材料2：鸡蛋的蛋黄与奶油混合打散搅拌成蛋奶汁（鸡蛋蛋黄与蛋清先分离好）

步骤 3

准备材料3：洋葱、蘑菇、培根切块状；奶酪芝士刨成丝

步骤 4

煮意大利面：烧开水后加入少许橄榄油，加少许盐，放入意大利面，煮6-8分钟。

步骤 5

摊晾意大利面：煮好后的意大利面加少许橄榄油拌匀后摊开放在大盘里。这样做是防止意大利面粘连到一起，面更Q弹。切记不要把意大利面放入冷水中。

步骤 6

炒意大利面：锅里先放少许黑胡椒粒，小火焙香后加橄榄油

步骤 7

加入培根炒香

步骤 8

培根炒出香味后加入洋葱及蘑菇

步骤 9

洋葱与蘑菇炒片刻后，加意大利面入锅炒片刻，最后加入少许牛奶

步骤 10

关火，最后加入蛋黄与奶油混合汁，翻拌后即可入盘。（一定要关火后加入蛋黄与奶油混合汁，用锅的余温让其变熟）

步骤 11

加入罗勒与小番茄干进行装饰

步骤 12

上桌啦

步骤 13

配上一份沙拉与果汁，健康又美味

步骤 14

小贴士：判断意大利面是否煮好，取一小段中间断开，面心微微发白

培根蛋黄奶油意大利面的小贴士

入锅炒意大利面时，不能用锅铲翻炒，这样容易让意大利面断掉，容易糊面。最好的方式是用手腕力量抖动铁锅，轻轻的翻拌。

菜谱创建时间：2015-09-01 11:37:44