准备好新鲜的五花肉；千张结；生姜切片；干红辣椒整颗；香果；八角等洗净备用。 五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉。 然后将五花肉切成大小均等的肉块【肥泡肉也不会浪费】
将铁锅放在电磁炉上，放入肥泡肉用中火炼成油；捞出油渣倒掉，猪油留着备用。
起锅放入适量的花生油烧热，随后将整颗的干红辣椒以及香料放入热油中爆香，把煎炸好的猪油汇入爆香的作料中。 随之放入肥的五花肉；用中火爆香成好看的焦黄色，这时肥的五花肉已经煎炸好。 加入早已准备好的另外一部分瘦肉炒香；看到成色不错时关火。 注意： 烧制五花肉要将其自带的水分烧干 如果水达达的就会很腻人 让人无法入口 烧制完美的五花肉不用添加任何食材，空口吃都很香
在五花肉上倒入2勺料酒、1勺老抽、半勺味极鲜，一颗冰糖。 用水壶加入水；没过五花肉 中火烧制瘦肉九成熟。
千张结用开水多漂洗几遍 洗去上面的嘌呤； 放入洗净的千张结用锅铲炒动一会儿 再次加入水；没过五花肉和千张结 （想要快速烧好菜，可以将烧制半成品的五花肉和千张结盛入电动高压锅中）
千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味。 一共要加入的调料：往五花肉和千张结中加入2勺盐、2勺老抽、1勺白糖、半勺味极鲜、1勺胡椒粉。 所有的作料放入后，现在是等待的时间，三十分钟后就可以完全烧好。 将烧好的红烧千张结五花肉放久点时间，一次多烧些；味道渗透进去就会很好吃。 【最好是清早做好，中午的时候再吃，放置几个小时才适中】
千张结要放在油水中才有嫩嫩的口感；如果没有油水；干干的不好吃。 豆制品都含有嘌呤，嘌呤具有清水性，痛风和高血脂的患者要慎用 如果孕妇要吃这道菜；为了健康就不要加香料了，一样美味 这些热性佐料容易消耗肠道水分 造成便秘增加孕妇腹压，压迫胎儿造成早产和胎动不安 五花肉要做出香味；肥的和瘦的部分都要将水分完全烧出 千张结在烧的过程中，要分两次加老抽，第一次上色；第二次入味 烧五花肉的诀窍，记得要放冰糖 可以给五花肉上色，亮闪闪的 放老抽要看食材的多少决定 食材不多千万不要像我这样放老抽，那样颜色会变成黑色的 若食材不如我的多，记得调料也要减少哦。