备菜：包心菜切碎，和胡萝卜丁、豌豆、玉米放一起，备用。
味噌用少量开水冲开，大概冲1/3碗的量。
把鸡蛋直接打在味噌汤里，搅拌均匀。再放几滴料酒，少许盐。
准备一个大碗，放入两勺面粉，蛋液味噌汤，加入两勺牛奶，搅拌均匀，要有一定的黏稠度。再加入之前备好的蔬菜，和一小块黄油，拌匀。
先把手抓饼下锅，两面都煎好，不要焦，半成品即可。做好，盛出来放边上。
把之前拌匀大碗里的面粉蛋液等下锅，把蔬菜等铺匀。等面糊结住需要一点时间的。
把腊肠或者培根弄成小块，有虾仁鱿鱼也可以放，但都要熟的。
面糊开始一点点结住，还没完全凝固的时候，放肉碎，再把手抓饼铺上去，铲子压一压。再多烧会儿，就可以反面。
翻面后，再烧一会儿。出锅。
用勺底把烧酱铺在大阪烧上，铺匀。撒上葱花。再挤上蛋黄酱，再撒木鱼花和海苔丝。