黑砖头——完美美式巧克力蛋糕

作者： 简焙食品专营店

昨晚终于忍不住了，面对一层光亮巧克力表面的优雅蛋糕，一眼就把我深深的迷住了。 这款蛋糕切片后十分像黑面包，但一口下去，你会发现那种浓郁的巧克力和湿润的口感刺激你口腔中的每个细胞。那种又惊又喜的感觉仿佛去到了海边~ 这款浓郁的巧克力黄油蛋糕很容易装饰，在顶部放一枝长茎的红玫瑰就足以应付一场正式的晚宴了

用料

• 无糖可可粉（碱化可可粉） 21g
• 沸水 43g
• 香草精 6g
• 鸡蛋 149g(不算壳)
• 低筋粉 128g
• 糖 170g
• 泡打粉 3.7g
• 软化的黄油 184g

黑砖头——完美美式巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱175度 来个大碗将可可粉和沸水拌匀，待混合物冷却到室温后，加入香草精和鸡蛋并轻轻搅匀。

步骤 2

另外取一个大碗倒入所有的干性材料混合在一起，低速搅拌30秒。然后加入黄油和一半的可可混合物，然后低速度搅拌，直到所以材料全部湿润。

步骤 3

搅拌速度调至中速一分钟后，面糊充满气体产生初步的蛋糕结构。将碗的四周刮下，分两次加入剩余的可可混合物。每次搅拌20秒。

步骤 4

使原材料完全混合并强化蛋糕结构后到入烤箱烤25分钟即可

菜谱创建时间：2015-08-29 17:04:06