杏仁排

作者： Sophie芃羽

能与红房子西点媲美的杏仁排登场啦！

用料

• 饼皮
• 黄油 200g
• 糖 65g
• 低筋面粉 400g
• 鸡蛋 80g
• 内馅
• 黄油 60g
• 淡奶油 60g
• 糖 70g
• 麦芽糖 50g
• 杏仁片 140g

杏仁排的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入糖，用刮刀搅拌。分两次加入蛋液，用手动打蛋器搅匀。

步骤 2

加入低筋粉，用刮刀翻拌至无干粉的面团。

步骤 3

用锡纸将托盘包裹底部和四周，面团铺至底部，用手将面团整平压实。

步骤 4

牙签在底部扎洞，放入已预热的烤箱中层，180摄氏度，10分钟，表面微黄即可。取出冷却。

步骤 5

在小锅中加入黄油，淡奶油，糖，麦芽糖，小火加热至开始沸腾。

步骤 6

加入杏仁片，翻拌混合，煮2分钟，汤汁稍微收干即可关火。

步骤 7

用刮刀将馅倒在派皮上，抹匀。160摄氏度，中层，稍后移至下层，25分钟，表面微黄即可。

杏仁排的小贴士

没有淡奶油时，可用同量的牛奶，再多加10麦芽糖，没有原配方的香浓，而起更易烤干，但是更健康！

菜谱创建时间：2015-08-29 14:18:19