1、牛肉洗干净，横纹切片，用少许耗油，生粉，盐，糖，食用油腌制。 2、菜心洗干净斜刀切短，太大棵不好炒。 3、热油锅，先把腌制的牛肉翻炒加点水煮熟，记得小火喔，因为牛肉不多。煮好的牛肉盛到碟子里。
4、不用洗锅，放油与蒜头中大火热锅，把菜心下锅翻炒，加去少许盐，加点点水后把锅盖盖1分钟，打开锅盖可以看到菜还是绿油油的，而且熟了，放下煮好的牛肉一起翻炒一下，这样就可以上锅了呦。