【小森林】核桃饭团便当（野餐必备）（内附溏心卤蛋和玉子烧做法）

作者： cchaileycc

摘自治愈系小清新日本吃货电影《小森林（秋篇）》 便当中出现的紫色果子是日本当地的通草果，家常做法是将用味增腌制过的肉糜塞入果皮后油炸并切片，没有通草果可用其他食材代替。 饭团主材可随意更换 如蚕豆饭团等 煮鸡蛋也可以更换成糖心卤蛋或玉子烧等 发挥自己的创意 带着属于自己的低卡营养又美味的便当出去郊游吧！

用料

• 核桃(核桃饭团) 见步骤
• 大米(核桃饭团) N人份
• 水(核桃饭团) 煮饭用
• 酱油(核桃饭团) 一小勺
• 酒(核桃饭团) 少许
• 小番茄 煮鸡蛋 无花果等 自选配菜
• 鸡蛋（溏心卤蛋）可选 N个
• 酱油（溏心卤蛋） 200ml
• 水（溏心卤蛋） 500ml
• 糖（溏心卤蛋） 80克
• 洋葱（溏心卤蛋） 少许
• 大蒜（溏心卤蛋） 少许
• 辣椒（溏心卤蛋） 少许
• 鸡蛋（玉子烧）可选 三个
• 盐（玉子烧） 少许
• 韭菜（玉子烧） 一把
• 方形玉子烧盘（玉子烧） 一个

【小森林】核桃饭团便当（野餐必备）（内附溏心卤蛋和玉子烧做法）的做法步骤

步骤 1

剥核桃

步骤 2

捣碎

步骤 3

成糊状

步骤 4

混入洗好的米中

步骤 5

米和手剥核桃的比例为10比2到3 加入酱油一小勺 酒少许 烹煮

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步骤 6

步骤 6

捏成饭团的样子

步骤 7

加入配菜装饰便当

步骤 8

装个逼

步骤 9

享受美味

步骤 10

溏心卤蛋制作方法:(摘自一人食) 1.做酱料 除鸡蛋外所有材料放在一起煮沸，然后用小火再煮三四分钟。待冷却。

步骤 11

2.煮鸡蛋。把水烧开后放入鸡蛋，煮7分钟取出。用一点点冰水使之冷却。剥开放到冷却后的酱缸里，存入冰箱，两天后就可以吃了。

步骤 12

玉子烧制作方法（摘自一人食） 1.韭菜切碎。打三个鸡蛋，撒点盐，和韭菜一起搅拌。

步骤 13

2.在热锅里涂抹油，倒入韭菜蛋液，摊平，凝结后用筷子把蛋饼以长条状卷起。

步骤 14

3.在空余的空间里继续抹油，倒入蛋液，重复刚才的过程，并使之与第一拨做好的蛋饼连结在一起。

步骤 15

4.这样做成的就是玉子烧。吃之前切成小块。

【小森林】核桃饭团便当（野餐必备）（内附溏心卤蛋和玉子烧做法）的小贴士

制作便当时要注意： 1.配菜要选择适合作为便当带出去的 ，避免需要趁热吃的食材 如腌笋 酱萝卜 玉子烧 溏心卤蛋等等 制作溏心卤蛋时要注意： 1.鸡蛋浸在酱料里不要超过3天。 2.同一缸酱料可以制作两批鸡蛋，更多的话会影响口味。使用完的酱可以炒饭、炒菜，不必浪费。 制作玉子烧时要注意： 1、蛋液里可以根据个人口味添加配料，比如盐、糖、酱油、高汤等。不可以加牛奶。韭菜可以随意切换其他食材 2、平底锅里的油不需要很多，刷一层就好。 3、一开始为了迅速热锅所以火调得比较大，之后用中至小火。 4、做蛋皮翻卷动作时左手不需用力，右手用筷子轻轻卷就行。在成型的过程里做得不好看没关系，最后还有定型的一个步骤。 5、定型是在整个玉子烧凝结好之后进行，左手用力上下有节奏地晃动平底锅，右手配合着用筷子调整玉子烧的“卖相”，使之成为一个整齐的矩形。这个步骤要认真点做。

菜谱创建时间：2015-08-28 15:15:00