葱、姜、干辣椒切碎，蒜切片，炒熟的花生米、花椒少许。
杏鲍菇切块烧开水焯一下，盛出沥水。
调汁：糖一匙勺，酱油一匙勺，醋一匙勺半，淀粉一匙勺，加水拌匀备用。
锅中少许油，将花椒炒出香味剔出，加入葱姜蒜白，再倒入杏鲍菇炒一会。
加盐，将调好的汤汁搅拌一下（有淀粉沉淀）倒入炒匀，撒上葱花起锅。
起锅后撒上炒熟的花生瓣。