将淡奶油、蜂蜜、细砂糖、黄油倒入奶锅里。
奶锅用小火加热并不断搅拌，使黄油与糖溶化。加热到沸腾后，继续用小火煮至混合物温度达到115℃（如果没有温度计，小火加热煮沸后再煮1分钟左右）。
离火后，立刻将面粉和杏仁片倒入热糖浆里。
用刮刀将杏仁片和糖浆充分拌匀。
用小勺挖小块面糊到铺了烤盘纸的烤盘上，用勺子背把面糊推平，每个面糊的间距要大于5cm。
将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火190℃，中层烤制9分钟左右，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉。出炉后，趁热用圆形切模将瓦片切成标准的圆形，冷却后即可食用。
1. 杏仁片和热糖浆拌匀成面糊后，要尽快用勺子挖起放在烤盘上，冷却后的混合物会变得很硬。如果面糊变硬了，可以用小火加热使它变软。 2. 面糊在烤的时候会摊得很开，每个面糊之间一定要留出至少5cm的距离。 3. 趁热用切模将烤好的瓦片切成圆形，凉了再切，瓦片会变脆而容易切碎。