炙子烤肉 家庭铸铁锅版

作者： 醉眠

吃烤肉这事，得人多，热闹，一人一筷子，吃着肉，聊着天。 但有了孩子之后，基本上就可以告别这种局了。 我还好，但我老公会比较无聊，又想在家陪我（并不）又想吃。 昨天他本来想自己去吃，但是念及吃独食有可能被我诅咒，再加上大晚上没人跟他去吃，于是自己下楼溜达一圈，买了一兜子零食悻悻地回来了。 为了安抚即将破碎的玻璃心，我今天就在家搞了一道炙子烤肉。 说明一下炙子长啥样，炙子烤肉是老北京的吃食，下头一个搁炭火的地，上头一个铁板，本来就是烤牛羊肉，发展到今天，猪五花倒是占据了半壁江山。 所以，打头里我就说了，我这是非正宗的。 因为我！爱！吃！五！花！啊！

用料

• 带皮五花肉 250g
• 鸡腿肉 250g
• 鸡关节 250f
• 口蘑 250g
• 香菜 1大把
• 大葱 1根
• 李锦记红烧酱油 45ml
• 李锦记旧庄蚝油 30ml
• 王致和料酒 5ml
• 孜然粒 1大把

炙子烤肉 家庭铸铁锅版的做法步骤

步骤 1

首先呢，就把该切的切切，该拌的拌上。 调料分三份，一种肉里一份。

步骤 2

腌制15到20分钟。时间越长约入味。

步骤 3

铸铁锅刷油，预热。

步骤 4

头一盘下五花，这样油脂比较丰富。 然后五花盛出来倒口蘑，不用调味，因为有头前五花儿留下的汤儿。接着挨着盘下肉，翻一翻，都熟了，盛出来吃。

步骤 5

应当是就着芝麻烧饼吃的，可惜最近一直忙（懒癌发作）没和面，而且我家小区门口一拐弯那的大爷，他吧，没开通支付宝预付外卖服务，太跟不上时代了，回头谁给他讲讲O2O对经济发展的重要性。所以我今儿就是就着米饭吃的肉……

菜谱创建时间：2015-08-26 18:43:06