潮汕粽子

作者： 美美少女心

奶奶的味道，奶奶做的粽子最美味。

用料

• 五花肉
• 米酒
• 白糖
• 萝卜干
• 香菇
• 花生
• 虾米
• 五香粉
• 糯米
• 腊肠
• 蒜头

潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

这是糯米，要提前用水浸泡两个小时，一般四个人的话就用两斤糯米吧

步骤 2

腊肠切片，最好煎下比较香，一个粽子放一片腊肠哦

步骤 3

蒜头切成一小块，不用很小，看图哦。然后放进油里面煎下，油要完全覆盖蒜头。大概煎个4分钟就可以了，记得油下多点哦

步骤 4

这就是在煎蒜头

步骤 5

然后把切好的香菇放进蒜头里面一切炒，炒个5分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

再把虾米放进一起炒

步骤 7

然后翻几下后就把花生放进去炒，如果是喜欢吃软点的花生，可以先用高压锅煮下花生，再放进去一起炒

步骤 8

最后把萝卜干放进去一起翻炒，把料炒均匀哦，然后可以加一些味精就可以了。潮汕萝卜干很咸，也很香甜，所以不用加其他的调料了

步骤 9

好啦，把这些材料都盛起来，放一边

步骤 10

接下来把浸泡好的糯米炒下，加点油加点水，翻炒6分钟，小心不要烧焦哦。如果嫌麻烦，也可以不用炒下，但是这样做，会使糯米的口感更好，在蒸粽子的时候也比较容易熟哦

步骤 11

好啦，将饭和所有材料放在一个大锅里，下半包香料，也可以依个人口味自己放多放少都可以哦，然后把材料和饭拌匀。如果觉得米饭太干就加多一些油哦

步骤 12

这是重点，我最喜欢的就是这小块猪肉。五花肉记得要提前一个晚上进行腌制。加两三勺米酒，10勺白糖，糖要加多点哦，再加酱油，进行腌制。这个具体依自己口味哦，喜欢咸点的就加多些酱油，糖记得多放。一般一个粽子放一块猪肉哦

步骤 13

这样就可以包粽子咯

步骤 14

放进高压锅煮，记得不要把粽子放到水里面，泡在水里的粽子会把味道冲淡，不好吃。隔水蒸就好。大火煮15分钟，然后再小火20分钟。就可以咯

步骤 15

好啦，粽子出炉了。奶奶说，功夫一定要到位，才能做出十足的味道。

潮汕粽子的小贴士

想让家人朋友吃到美食，确实得话费很多功夫，但是看到大家吃的很开心，所有的劳累也就都觉得值得了。奶奶做的菜很美味，我暂时没办法一一学会，但我会尽量把她记录下来，慢慢学…这是潮汕奶奶的粽子，纯正的香味

菜谱创建时间：2015-08-26 13:24:21