子姜最好买农家自种的或者去可靠的超市买，因为市面上大部分子姜为了保持新鲜，会泡药水。把子姜洗干净切片，尽量切薄，然后撒上食盐腌制出水。
烧一壶开水，直接浇洗腌制过的姜片，马上沥干水。
另外起锅烧糖水，把冰片糖放进水中煮溶烧开后倒入沥干水的姜片里泡着，另外再把白米醋倒入，待彻底凉透后，即可装罐放冰箱满满吃。泡一夜后再吃，会更好吃。
丑丑的便当，哈哈！昨晚的剩炒饭，加上几片姜片，突然就美味了。