奶油奶酪提前30分钟取出切小块常温软化，或者隔60度热水软化。粉类过筛备用，柠檬皮刨下切碎。
奶酪中加入牛奶，黄油，隔热水（煮即将沸腾关火）不停搅拌，到黄油融化，奶酪无大颗粒融合为止。
蛋清蛋黄分离，蛋清容器擦干，蛋黄加入乳酪糊中拌匀，图中一次做了两个，6个蛋黄哈
奶酪糊拌入蛋黄后几乎无颗粒。
加入过筛后玉米淀粉，低粉
混合粉类后不停搅拌至无颗粒。烤箱预热140度，上下火。烤架放倒数第二层。固定底模具内部抹一层黄油。
蛋清加几滴柠檬汁打微发，一次性加入所有沙滩打鸟嘴状，即湿性发泡，不要打太硬
打发好的蛋清
柠檬皮加入蛋黄，取少量蛋清与蛋黄混合。
混合好的蛋黄加入剩下蛋清中，拌匀。倒入模具中，放入烤箱烤架上，底层放烤盘，倒1000ml冷水。
烤45-50分钟，表面上色，轻轻按表面结实即可
烤好后放至模具不烫手后立刻倒扣脱模。晾凉后冷藏过夜口感最佳。
淡淡柠檬香味，清爽不腻，非常好吃哦。
1.奶油奶酪提前30分钟软化。 2.加水后烤箱温度在110度左右比较好。