天然酵种墨鱼汁辣松包

作者： MisTracy

用料

• 高筋粉 240g
• 天然酵种(水粉比1:1） 120g
• MUJI墨鱼汁 一袋
• 水 90g
• 鸡蛋 30g
• 白砂糖 35g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• #酱料
• 沙拉酱 适量
• 辣松 适量

天然酵种墨鱼汁辣松包的做法步骤

步骤 1

混合除墨鱼汁、黄油、酱料外的所有材料揉至扩展，添加墨鱼汁和黄油揉至完全阶段室温发酵至轻按下去不回缩不塌。

步骤 2

将发酵好的面团分割成八份揉圆，松弛15分钟。

步骤 3

松弛好的面团擀开，翻面，从上往下卷起，封口，整形成橄榄形，发酵至两倍大。

步骤 4

烤箱180℃，20分钟

步骤 5

吃之前餐包纵向切开不要切断，切口内挤入沙拉酱，餐包表面刷上一层沙拉酱，铺满辣松即可。

菜谱创建时间：2015-08-25 10:20:50