红豆肉松酥

作者： Vintage C

用料

• 中筋面粉 150g
• 猪油 58g
• 水 25g
• 上面配料是油皮部分
• 油酥
• 低筋面粉 120g
• 猪油 35g
• 内陷 自制红豆沙、猪肉松

红豆肉松酥的做法步骤

步骤 1

这是过筛后的普通面粉+冷藏的猪油+凉开水揉好后的状态，油油的软软的，猪油是买了4块钱的油膘自己炸的，放冰箱冷藏即可

步骤 2

面粉过筛加入半固体装猪油混合揉至稍粘跟放在一边用保鲜膜包好的油皮软硬度差不多即可

步骤 3

将油酥、油皮揉成条状跟做水饺的条状相似用手分成16-18份，油酥要比油皮小

步骤 4

将油酥包入油皮，跟包包子差不多，把开口放在下边用保鲜膜盖住防止出现干裂

步骤 5

放置10分钟左右再次擀面擀卷，包入内陷即可，用虎口收住，口朝下

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步骤 6

步骤 6

先上火180烤15分钟，转上下火，刷一层蛋液，撒芝麻，再烤10分钟左右出炉

步骤 7

内陷可以包多点，我包少了怕漏结果皮厚了

步骤 8

中大块红豆沙才好

步骤 9

肉松更少了，哎

菜谱创建时间：2015-08-24 13:27:06