鸡蛋两个，打散，加少许水、料酒（我用的味淋，用普通酱油可以加一点糖）、酱油（不加酱油可以加少许盐）、洋葱末打匀。胡萝卜切碎、虾滑顺时针搅拌3分钟，虾子洗干净。
鸡蛋液用平底锅煎成鸡蛋饼～（忘拍鸡蛋饼了）虾滑加胡萝卜、飞鱼籽搅匀。
寿司竹帘上放一张紫菜片，一张鸡蛋饼，上面涂一层加了飞鱼籽胡萝卜的虾滑，一侧均匀的放略切过的虾仁（大虾仁可适当用水淀粉抓一下，过水稍微煮几分钟这样蒸的时候可以稍微少蒸几分钟）。然后一点点的紧紧的卷起来，成紫菜卷。
将卷起来的虾卷放入蒸锅蒸10分钟，出锅，切成片装盘。就可以吃啦～最中心的是虾仁，虾滑蒸熟后是粉红色的～口感层次丰富，小朋友也可以吃哦