准备菜馅，韭菜，包菜，择洗干净，切碎。泡好的香菇切碎。再把炒好的鸡蛋搅拌一起。然后放调料，盐，耗油，芝麻油。
和面，分两次，一次用蔬菜汁，一次用水。把有蔬菜汁的面团擀成长片，白色面团做成长条，包在号蔬菜汁面片上。再擀均匀，切一个一个。
然后擀成饺子皮，包馅即可。
水开后下饺子。