抹茶戚风蛋糕

作者： 鱼の 川

乐葵食谱，此方子四寸模两个的量

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 1个
• 幼砂糖 5克
• 玉米油 17克
• 牛奶 23克
• 抹茶粉 3克
• 低粉 30克
• 蛋白糊
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 几滴
• 幼砂糖 20克

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀，随后加入玉米油、牛奶、抹茶粉和过筛的低筋面粉，翻拌均匀 。

步骤 2

烤箱140度预热

步骤 3

将柠檬汁加入蛋白打发，分三次加入糖。当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。

步骤 4

将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。

步骤 5

将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。烘烤25分钟至30分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。

抹茶戚风蛋糕的小贴士

请自行注意所有戚风应该注意的事项。

菜谱创建时间：2015-08-22 23:48:45