自制内脂嫩豆腐

作者： 黑金不今琉

试了好几次，只试到这个比例成功了，所以就一直用了这个配方

用料

• 葡萄内酯 8克
• 黄豆 200克
• 水 2300毫升

自制内脂嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

现在天热，早上浸豆下午做正好

步骤 2

料理机有点小，就分了三次磨豆每次放750毫升的水

步骤 3

过滤后煮开豆浆， 豆浆滚了后再煮10分钟，放凉至80到90度，没有温度计的就大概是3 分钟左右

步骤 4

这段时间就用适量的温水融化内脂

步骤 5

豆浆在倒入电饭煲前再过滤一遍

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步骤 6

步骤 6

先将内脂水放入电饭煲的内胆中，再把豆浆倒入，沿一个方向搅几下，过程中尽量不要有泡沫， 不然做出来的豆腐不好看

步骤 7

将内胆放入电饭煲中盖好， 等15到30分钟，感觉15分钟的豆腐要嫩，30分钟的要更结实一点

步骤 8

完成了，有点像买的盒装豆腐

步骤 9

蒸豆腐

菜谱创建时间：2015-08-22 17:16:39