馅料： 白菜心、胡萝卜、干香菇泡好，水别扔，用来勾芡。 香菇洗好了再泡，水淹过香菇即可，泡完了，挤去水分后剩的水不多，用来勾芡，这样香菇的香味就不会损失了。
做法： 胡萝卜擦成最细的丝，稍稍挤挤水，因为它少，水挤多了就没什么味了。
白菜打碎，尽量挤水。它们都打碎挤水后，就可以准备香菇了。
香菇切碎打碎，锅里放油炒香。
放味精、白糖、盐、胡椒粉。少了胡椒粉，就不是这个味了，因为这个没放生姜什么的，纯咸香。
起锅前勾足够的芡，别担心，勾芡的水分，不会流淌。
现在，把胡萝卜和白菜，拌上香油。每个菜粒都必须拌上香油，这样叫油包菜，再接触盐就不会出水了。
把它们放在一起，可以边包边拌。
我是一起拌匀了的。
现在可以做饺子皮了。机器操作，大家都会了。我先弄成片，再用不锈钢杯子的盖压的。弄好了。但是，通常饺子皮是中间厚边薄，这个一样厚，怎么办？
几片几片的捏在一起，揉一揉，把它揉开一点，这不是中间厚边薄吗？捏一捏就行，要几片叠在一起。
馅包完了都没出水。
包好的饺子
锅里放足够的水，要能淹过所有饺子。放点盐进去，烧开。
饺子放下去，不要叠在一起，用硅胶铲子推一推。
盖上盖，煮开一分钟后。
加些冷水再煮开，就可以了。
那个碟子，是生蘸酱油、冰糖白醋、红油辣椒做的。
知道皮为什么这么鲜艳吗？用蔬菜粉做的。以后做面条，也有足够的蔬菜了。蔬菜粉不像蔬菜汁，颜色淡，这个可以更浓。 要是过年什么的这样做，包子馒头混沌面条饺子统统彩色，那帅呆了。
看看馅儿O(∩_∩)O
1、我选择的蔬菜粉是红辣椒粉、胡萝卜、菠菜。其实辣椒粉做出来，也不大辣。吃辣椒有很多好处，补钙、刺激胃肠蠕动、提神……。 2、煮冻饺子，也要足够的水，能淹过饺子，完全开了，才下去，水里要预先放些盐。饺子下去，用铲子背推一推，煮开后，放点冷水。等它再次开了，再来点，再开，就差不多了。这是最笨的煮法，但万无一失。 3、丢面食到水里去煮，汤要大，水要开，放的时候，不要一堆压在一起。煮汤圆什么的，也要这样。