茶树菇煲鸭汤

作者： yixing

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。 人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，，把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力。

用料

• 茶树菇 250g
• 鸭腿 1只
• 竹笋 100g
• 胡萝卜 50g
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 20ml
• 胡椒粉 3g
• 鸡精 2g

茶树菇煲鸭汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材。

步骤 2

茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。

步骤 3

鸭腿洗净剁小块。

步骤 4

竹笋用开水煮上3分钟。

步骤 5

再把鸭肉焯烫洗净备用。

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步骤 6

步骤 6

住笋和胡萝卜切片。

步骤 7

砂锅加入开水放入葱姜。

步骤 8

再加入料酒。

步骤 9

放入煮过的鸭肉。

步骤 10

加入茶树菇。

步骤 11

加盖大火煮开小火煲至40分钟。

步骤 12

然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。

步骤 13

加入盐。

步骤 14

再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。

茶树菇煲鸭汤的小贴士

鸭肉焯烫一下在煲汤。 最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入，以免砂锅遇冷发生意外。

菜谱创建时间：2015-08-20 10:01:52