地瓜蒸熟去皮，捣成泥。
将番薯泥，糯米粉和白砂糖放入面包机中搅拌均匀，期间可不断加水和糯米粉调节稠度，直到可以手握成团的程度。
将面团压成饼状，平底锅中抹一层薄油，中火煎至两面金黄。
香甜的番薯煎饼就这样做成了。
面团如果用不完，搓成圆粒，放沸水中煮熟，汤中加两片生姜和红糖，即成一碗美味的汤圆。