大蒜切片，用橄榄油炸至金黄酥脆。
红椒泡水后剖开去籽，切成细圈。
欧芹切碎末。
以橄榄油爆香小红椒圈与欧芹末
加入大虾翻炒至变红，再加入黑椒、海盐、糖调味，最好倒入白葡萄酒，慢慢煮至酒精与酸度散去。
意大利细面加油与盐煮3-4分钟，7成熟时捞起，倒入炒虾的锅中迅速拌匀，如粘锅，可加少煮面水调匀。
放入炸好的蒜片，大火收干，起锅装盘。