韩国传统参鸡汤（삼계탕)

作者： Oo兔小霏oO

参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。 对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！ 参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处，高丽参、黄芪都是补血补气的良药；身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效；大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容；而大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。

用料

• 童子鸡 一只（一人份）
• 糯米 一小碗
• 高丽参or人参 1根
• 蒜 6瓣
• 银杏 4颗
• 大枣 5颗
• 黄芪 10g
• 大葱 5cm左右
• 松子 4-5颗
• 鸡蛋 一颗
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 水 1L

韩国传统参鸡汤（삼계탕)的做法步骤

步骤 1

要先把油脂多的鸡屁股（又称鸡尖）切掉并把鸡清洗干净

步骤 2

准备好所需食材！糯米要浸泡一个小时以上的喔～鸡蛋要蛋黄蛋白分离，分别摊成薄饼并切成丝；葱切成片

步骤 3

依次把糯米、人参、蒜、银杏放入鸡肚子里并把鸡腿交叉扎紧

步骤 4

锅中放入水煮开后放入黄芪，煮到呈黄色后可捞出黄芪

步骤 5

把鸡放入锅中，然后放大枣，水没过多半只鸡即可，中小火炖40分钟左右

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步骤 6

步骤 6

炖好后放入盐和胡椒并摆上葱片和鸡蛋丝

韩国传统参鸡汤（삼계탕)的小贴士

韩国人一般在夏季喝参鸡汤的喔～盛夏人体的水分和营养随汗液代谢得很快，很容易觉得体虚。不过，因为韩国地理气候状况和我们不同，为了避免上火，最好选择温和的西洋参和沙参。

菜谱创建时间：2015-08-18 11:30:41