自制土豆炖牛肉

作者： Tastor家尝

牛肉提供了人体必须的蛋白质、脂肪和矿物质；再搭配土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充，是滋养脾胃、补中益气的佳品。土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

用料

• 牛肉500g 土豆(中等大小)两个
• 胡萝卜一只 葱姜适量
• 料酒 干辣椒

自制土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切块/土豆切块/胡萝卜切块/姜切片/葱切段备用

步骤 2

锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,加少量料酒.水开之后,撇去浮末,酱牛肉捞出备用

步骤 3

锅中加适量食用油,油热后,放入姜片,葱段,两个干辣椒,两个八角,煸炒出香味

步骤 4

将牛肉放入锅中煸炒均匀

步骤 5

放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖

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步骤 6

步骤 6

煸炒至冰糖融化,番茄酱均匀的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒均匀

步骤 7

将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀

步骤 8

加入适量的热水,没过牛肉即可,放两勺盐提味,待中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,即可出锅装盘

自制土豆炖牛肉的小贴士

焯牛肉一定要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实,也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分地将血水泡出

菜谱创建时间：2015-08-18 11:24:49