准备材料。低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合称量过筛。
将无盐黄油切小块（无需软化），放入混合粉中，用手搓成油酥状。留出一小部分油酥最后撒在表面用。
加入蛋液和牛奶，用刮刀切拌均匀至无干粉。
加入蜜豆混合均匀。
用保鲜膜辅助整形，先将面团压开，折叠两次，增加层次感。然后将面团擀成2厘米厚的方形面饼。
将面团切成4个等边三角形（为了追随星记，特地切的大一些）。
表面撒上预留的油酥粒。
预热烤箱至200度（预热通常需要15分钟），将司康放入铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中层，上下火，烤制15分钟即可。
非要模仿星巴克的童鞋，可在工作台撒手粉整形，将面饼擀成大些的正方形，面饼厚约1厘米，抹上豆沙馅，对折后再分切成三角形。