首先将蛋清和蛋黄分离，将分出来的三个蛋黄放在一个容器中。
将1/4杯的白砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，使砂糖融化。
将香草荚中的香草籽用小刀取出。
将豆浆、忌廉倒入锅中。
小火加热至起小泡泡后，加入Step3的香草籽。小火煮约2分钟，待锅边冒泡泡即可。
将Step5的材料加入少许到Step2的蛋黄中，边倒边搅；搅匀后，再将剩余的缓缓倒入，同时搅拌均匀。
搅拌均匀后，用网筛将香草籽滤出。
然后将过滤后的材料倒入模具中。
取一个比布丁模具大的烤盆，烤盆里放一块毛巾。
再将Step8的材料连同模具一起放入烤盆中央。
然后在烤盆内注入约布丁模1/2高度的热水。
烤箱提前预热至160°，将Step11的材料放入烤箱中，烤约30分钟。
烤好后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~6个小时。
将冷藏后的布丁取出，表面撒上适量的红糖。
最后用火枪将表面的红糖加热至融化、转色、微焦即可。
可用马卡龙、水果等装饰摆盘。摘自【锋味厨房——软玉枫霜】
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第二季（第三期）锋味厨房——软玉枫霜】 1.白砂糖看起来应该是30g左右。 2.1根香草荚中中间剖开即得到1/2根香草荚，这里只用到半根香草荚中的香草籽。 3.煮豆浆的时候千万要守在旁边，一个不留神，豆浆会以火箭发射的速度漫出锅。。而且这里只需冒泡泡就行，不用沸腾。 4.如果一下子将大量的豆浆倒入蛋黄中的话，很有可能就变成蛋花汤了，所以要先加入少许。 5.刚烤好的布丁最好放凉后再放入冰箱冷藏，否则后果不堪设想。。