冰皮月饼制作教程

作者： 麦可尔家庭烘焙

简单美味，中秋之际，提前来温习下月饼的味道，多尝试几次，味道和口感会赶上专卖店的味道哦。

用料

• 糯米粉 50g
• 澄粉 100g
• 纯牛奶 150g
• 色拉油 25g
• 砂糖 50g
• 色素（果蔬粉） 适量
• #馅
• 馅料 粒粒红豆馅
• 月饼皮：馅（比例） 3:2

冰皮月饼制作教程的做法步骤

步骤 1

将色拉油和牛奶搅拌，混合均匀

步骤 2

将澄粉与糯米粉、砂糖搅拌混合均匀，需要上色，放入少量色素（果味粉、抹茶粉等上色材料）

步骤 3

将步骤1的混合物加入步骤2的面粉混合物中，放入蒸锅上搅拌，面糊有稀变稠，然后直到蒸熟停止。

步骤 4

将20g红豆馅包在30g月饼皮中，做成月饼胚

步骤 5

待面团冷却后，将面团按照30g分开，做冰皮月饼，

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步骤 6

步骤 6

用月饼模将月饼胚按压成型

步骤 7

使劲按压

步骤 8

用月饼模将月饼胚按压成型，精美的冰皮月饼就做成了！

步骤 9

美味的月饼成品。

菜谱创建时间：2015-08-16 13:14:21