取一个干净的器皿，将蛋黄和鸡蛋倒入进去，用打蛋器打发。打发过程中分三次加入细砂糖。（注意器皿和打蛋器都要干净，无水无油，否则无法打发成功，另外鸡蛋如果在冰箱中需要提前拿出变常温后使用！）
打发后蛋液体积会膨胀数倍，提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失，说明打发好了！
将低筋面粉和泡打粉过筛后，倒入打发好的蛋液里。
用橡皮刮刀从下往上翻拌，将面粉混合物与蛋液混合均匀，注意不要画圈搅拌。翻拌动作要迅速，幅度要大些。尽快将混合物拌匀。翻拌时间不宜过长，否则打发好的蛋液消泡！
将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小口，然后在铺好油纸烤盘上挤出大约直径2cm的圆形面糊。将烤盘放入烤箱中上层，上下火。170度，烤15分钟左右，饼干表面呈金黄色即可出炉！