把虾洗净。土豆和红薯切成条。切好葱花和蒜蓉。
先放油炒虾，这样过一次啊油会去一点虾的腥味。虾变红色后盛出。
用炒虾的锅再加油（可以多放点油），放入土豆和红薯块。翻炒3-5分钟，➕郫县豆瓣一勺（喜欢吃辣的可以多放），➕少许酱油，➕一点水，➕一点盐，盖锅盖煮一下。5分钟左右放蒜蓉，用锅铲切一下土豆，能切动就熟了，起锅，摆盘，撒葱花。