大坪誉的煎薄饼pancake配蓝莓酱

作者： fanfanyang在魔都

配方来自《大坪誉的煎薄饼和烤饼 》，多看看引进版的烘焙书籍，真是比大陆的鱼龙混杂网红出的烘焙书实用多了

用料

• 自己煮的蓝莓果酱 半瓶
• #十个10厘米pancake的量
• 低筋粉 180克
• 泡打粉 8克
• 砂糖 20克-50克随个人喜好
• 盐 1/2小勺
• B-鸡蛋 1个
• B-牛奶 180ml
• B-黄油 50克

大坪誉的煎薄饼pancake配蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

准备：融化黄油，可用微波炉加热40秒，过筛并混合好粉类材料

步骤 2

B三个材料混合搅拌，不要搅起泡沫，材料充分混合即可。

步骤 3

将混合好的粉类材料与步骤2，要领是分类与液态的混合，轻轻搅拌。

步骤 4

平底锅用中火加热，用刷子或纸巾涂抹上色拉油

步骤 5

Point： 使用烘焙刷子在不沾锅底涂抹适当的油，油很容易呈斑点状撒开，可以烤出漂亮的虎斑。 相反，用纸巾涂抹出的油层薄而均匀，煎好饼后上色均匀 用长柄勺舀起一勺面糊，刮去边缘糊糊。 在距离平底锅约20厘米高处，倒入锅中，即可形成一个圆形，10厘米左右

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步骤 6

步骤 6

一面煎40-50秒，待边缘略微干燥，表面出现小气泡后，翻面，再煎30秒-50秒，看情况。

步骤 7

煎完一个晾着，等彻底凉透后， 饼叠在一起，然后浇上蓝莓酱

大坪誉的煎薄饼pancake配蓝莓酱的小贴士

再强调Point： 使用烘焙刷子在不沾锅底涂抹适当的油，油很容易呈斑点状撒开，可以烤出漂亮的虎斑。 相反，用纸巾涂抹出的油层薄而均匀，煎好饼后上色均匀

菜谱创建时间：2015-08-14 16:23:51