老豆腐切小丁，放油，待油热后，小火，放入豆腐，炸到泛黄，捞出，控油！
豇豆整条放入开水，半分钟捞出，用凉水冲，凉了之后，控水！豇豆切小丁！ 香菇洗干净后，把水捏干，切丁！粉丝，用热水泡软后，用凉水泡着！然后控水，切成比较小的小段！鸡蛋炒好后，弄成小丁！
放到盆中，加一勺生抽，少许香油，鸡精，盐，白胡椒粉，
把大葱切成小丁，放入油锅，小火，爆香，大葱微黄，带油一起泼到刚放好的调料上！搅拌！尝一尝，盐味刚好就行！
搅拌均匀！
切面，擀皮，包饺子！
给碗中加盐，鸡精，一勺生抽，一勺醋，几滴老抽，香油少许，油泼辣子，虾皮，紫菜，饺子煮好后，用烫浇在这些调料上，然后捞饺子！酸汤饺子！开吃！