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味道不错,很好
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#午餐•2020年4月10日#
备忘录:
1. 处理鱼的步骤:首先,将鱼放到清水了养30分钟,可以放点油和小苏打加速鱼的呼吸,这样就可以快速吐沙了;其次,用剪刀刮鱼鳞,注意鱼鳍和肚子上的鱼鳞;紧接着剖开肚子取内脏,尤其是要去掉黑色的皮,这是鱼最腥的部位,以及去处鱼的腮;最后去掉鱼线。
2. 锅烧热,加入油,等待冒气,加入鱼煎,煎到两面金黄。 然后盛出来就好了。
3.加入香油,开始煎荷包蛋,然后盛出来。
4. 锅里加入水,开始加入鱼和荷包蛋,煮到汤变成白色。
5.出锅时候加入少许香葱即可。
注意:一开始腌制放了一些生抽和酱油,听奶奶说鲫鱼小不用腌制,怪不得最后的鱼颜色黑了。另外,鱼放一点猪油和味精好吃一点。
4条鲫鱼煎得两面金黄,开水放多了,汤不是太浓,淡淡的白,两人吃份量多了些,味道鲜美!#午餐•2020年4月8日# 下次再改进,买2条鱼,水少放些,多炖会儿。
非常鲜美
超级香浓
用的草鱼头和尾,要是再来点芫茜就好了
好鲜甜,自己一个人清盘了