萝卜洗净晾干，去头尾部分，切成2CM见方的丁，加糖和盐抓匀，腌制2-3小时。
梨、苹果、洋葱、姜、蒜一起略切小后，加2匙虾酱一起，入食品料理机打成糊。
将打好的糊和辣椒粉拌均匀，即成辣椒酱。
将萝卜块充分挤去水分，和拌好的辣椒酱一起拌匀，再加上切段的小葱和白芝麻拌匀。
拌好的萝卜块立刻就可以吃，但如放置室温发酵6小时后味道更好。
做好的萝卜块入密封盒放冰箱保存，尽快食用。
1、小葱可以用韭菜代替，还可以加入切碎的虾米和鱼露。我家有对这些过敏的人，所以省略不用。 2、萝卜块腌制时间里多积压尽量去除水分口感更好。秋冬天的萝卜口感甜润，更适合用来做辣萝卜块。 3、做好的辣萝卜块即刻就可以吃，但如在室温下放置6小时后味道更加，放入冰箱冷藏打碎的水果经过缓慢发酵后，腌制出的萝卜会更加酸甜爽脆。