鸡肉斩成小块。
码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
青椒择洗干净后切小段。
锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
撒入一汤匙白糖炒汁。
倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟
倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
1、鸡肉提前腌渍可以更好的入味。 2、有了豆豉、青椒、白糖的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道。