西红柿去皮切小块，虾仁烫熟去虾线，鸡蛋打散备用。面粉放入碗内加水用筷子搅拌，记住水要一点一点加，这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩。葱花切碎备用。
锅内倒入适量植物油，烧至八成热。
西红柿下锅翻炒，尽量炒的时间久一点，把西红柿块炒成泥。
西红柿炒的差不多时倒入虾仁翻炒，加入适量白糖和胡椒面，不喜欢吃胡椒味的可以不加。
然后倒入适量水，大火烧开。
水开后倒入面疙瘩，注意要缓缓倒入，不要一下子倒进去，不然会容易沾在一起。倒入后尽快翻拌均匀，这样不容易有大的面块。
面疙瘩煮一会后倒入准备好的蛋液，倒入蛋液后也要快速搅匀。然后加适量盐、生抽和香醋。
最后加入切好的香葱，关火后滴人香油就可以出锅了。
看着是不是很有食欲，特别适合小孩吃。
我做的是五个人的量，所有食材用的都比较多。这些食材比例都是可多可少，根据自己的喜好来做就可以。