干香菇泡发,开水泡三十分钟到一小时。新鲜香菇的话切片。 姜刮皮切薄片。 藕切小块。 玉米小段切两半。 豆干切段。
做开水,所有材料倒进去煮啊煮。如果是干香菇泡发的话,用泡香菇的水煮。
20-30分钟后下面条一起煮。也有单独煮面,最后盛汤的。一个懒人吃饭,不管那么多了。 面条熟了后放盐和酱油依个人口味适量。不建议放太多酱油,汤头本身鲜美。 由于放了豆干,最后煮出来的汤汁是骨汤一般的乳白色,口感也很像。但由于蛋白特性,会有些絮状物,无视他吧……
最好不要煮鲜切面,口感粘粘的影响了素高汤的鲜味,豆干煮出的骨汤感也不清楚了。推荐新拉面,或者日式拉面一类比较爽滑的面条。