肉松沙拉调理包

作者： 钰澜娇子

调理包，甜面包采用直接法也不错，因为不会放很久就会被消灭，所以不用过多考虑面包老化问题。 这款调理包的馅料是沙拉酱拌甜玉米粒，豌豆，火腿，最重要的是加入了牛肉干碎粒末。可以把牛肉干处理成碎粒的样子，如果没有或嫌麻烦加一点点肉松也可以哈，都很好吃。

用料

• 面包食材A
• 高筋粉 220g
• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 20克
• 盐 1/4小勺
• 即发干酵母 1/2小勺+1/4小勺（3克）
• 全蛋液 35g
• 水 140g
• B：黄油 22g
• C装饰：白芝麻 生燕麦片 适量
• 馅料：玉米粒 2/3个玉米棒 煮熟后切下玉米粒
• 豌豆20粒到30粒 和玉米一起煮熟
• 火腿肠 适量 切成小丁
• 肉松或牛肉干碎末 适量
• 沙拉酱 适量(把沙拉拌好备用）

肉松沙拉调理包的做法步骤

步骤 1

把食材A放入揉面盆里，如果用厨师机最好先放湿性材料，揉面至能拉出大片薄膜就可以加入黄油了，（黄油放入的时机不会对面包的成败起决定作用）

步骤 2

揉到扩展阶段，面团能拉出比较薄的薄膜，破口呈锯齿状

步骤 3

面团盖保鲜膜，室温（25度）发酵至2倍大，用手指蘸面粉戳个洞，洞不回缩，不会很有弹性就可以，如果戳洞的同时洞口周围的面团也塌陷变扁就说明发酵过度，发酵面团不要管时间，因为具体的室温和酵母的活性等因素都会影响发酵时间，所以不管发多久，只要最终结果是2倍大

步骤 4

发酵好后把面团取出拍扁排出大气泡，然后分割成6等份，滚圆，然后粘上白芝麻和生燕麦片的混合物盖保鲜膜，烤箱放盆热水，发酵到1.5倍大

步骤 5

找个合适大小的圆形东西，我这里用的是一个小模具，把面团中间按下去，按到底

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步骤 6

步骤 6

按出一个圆形凹槽

步骤 7

把混合好的沙拉填入圆形凹槽，不要填过满，因为面包烘烤过程中会膨胀，放太满馅料会溢出入预热好的烤箱，160度 20分钟左右

菜谱创建时间：2015-08-07 17:50:53