彩虹玫瑰蛋白霜

作者： 喵喵喵喵喵喵喵仔

看起来美美的。做起来也很简单~

用料

• 鸡蛋 两只
• 糖粉 80g
• 食用色素 红，黄，蓝各适量
• 干净容器 4只

彩虹玫瑰蛋白霜的做法步骤

步骤 1

鸡蛋只取蛋白，放入干净容器内用打蛋器稍稍打发

步骤 2

往鸡蛋液内放入一勺糖粉，打蛋器开高速打发，至蛋液不会滴落的时候，重复刚才步骤，直至全部糖粉放入，打至硬性发泡

步骤 3

取三只干净容器，将蛋白霜分成均匀三份，分别放入适量色素

步骤 4

将色素与蛋白霜搅拌均匀

步骤 5

取大号裱花袋，先放好玫瑰花嘴，再将裱花袋翻转至图中样子。

步骤 6

扯着裱花嘴位置，逐渐将裱花袋翻转，同时一勺一勺放入不同色彩的蛋白霜。

步骤 7

全部放入后束好开口，挤掉最初纯色的蛋白霜后，可以挤美美的彩虹玫瑰啦！

步骤 8

烤箱预热80-100度，放入挤好的蛋白霜玫瑰，烤制90-100分钟。

彩虹玫瑰蛋白霜的小贴士

1.烤好的蛋白霜应该内外都是干脆的，可以在烤好后用牙签轻轻戳看是否还绵软，如还是软的就需要继续烤制。内部还是软的同理。 2.如果怕会有腥味，可以在打发蛋白阶段放入少量柠檬汁去腥。 3.蛋白霜滴入色素时，尽量采用刮刀从上而下由内至外的翻搅方式，避免过度搅拌蛋白霜消泡。 4.烤制温度不能高于100度，温度过高成品会烤焦变色。 5.糖粉与蛋液的比例约为2:1，糖粉不宜过少。

菜谱创建时间：2015-08-07 12:42:03